胆囊疾病患者通常可以适量食用杏仁，但需根据病情严重程度调整摄入量。杏仁属于低至中等脂肪含量的坚果，合理食用一般不会对胆囊造成明显负担。
杏仁含有不饱和脂肪酸和膳食纤维，适量摄入可能有助于调节血脂。胆囊疾病患者在病情稳定期，每日食用10-15克杏仁通常不会诱发不适。但需注意将杏仁作为零食时应避免与其他高脂食物同时摄入，以免增加消化系统负担。急性胆囊炎发作期或胆道梗阻患者，需暂时禁食坚果类食物，待病情缓解后在医生指导下逐步恢复饮食。
日常饮食建议采用少食多餐方式，避免暴饮暴食。烹调杏仁时应选择无盐烘烤方式，避免添加过多油脂或糖分。若食用后出现右上腹疼痛、恶心等不适症状，应立即停止摄入并及时就医。胆囊切除术后患者消化脂肪能力下降，可咨询营养师制定个性化饮食方案。