胆碱酯酶偏高可能与肝脏疾病、代谢异常等因素有关，调整饮食一般需注意低脂饮食、补充优质蛋白、增加维生素摄入等方式。日常建议根据具体病因调整饮食结构，并遵医嘱进行相关治疗。
1、低脂饮食
日常需减少肥肉、动物内脏、油炸食品等高脂肪食物的摄入，优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂食物。适量脂肪摄入可减轻肝脏代谢负担，避免胆碱酯酶水平进一步升高。
2、补充优质蛋白
建议每日摄入鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白，每日摄入量约每公斤体重1.2-1.5g。蛋白质有助于促进肝细胞修复，改善肝脏功能异常导致的胆碱酯酶代谢障碍。
3、增加维生素摄入
菠菜、胡萝卜、苹果等新鲜果蔬富含维生素B族、维生素C，可促进胆碱酯酶的分解代谢。建议每日摄入300-500g蔬菜及200-350g水果，避免高温烹煮破坏维生素。
若饮食调整后胆碱酯酶仍持续偏高，需及时进行肝功能检查、肝炎病毒筛查等检测，排除病毒性肝炎、脂肪性肝病等疾病。伴有肝区疼痛、黄疸等症状时，建议立即到消化内科就诊评估病情。