大豆过敏人群的替代选择通常包括其他低敏豆类、乳制品、肉类及鱼类等蛋白质来源，具体需根据个体情况选择。
1、其他低敏豆类
豌豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类与大豆同属豆科，但蛋白质结构不同，过敏风险较低。这类食物富含植物蛋白、膳食纤维及B族维生素，可替代大豆制品用于制作素食餐点。但需注意首次食用前进行小剂量测试，观察是否出现皮疹或消化道反应。
2、乳制品
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品是优质钙和蛋白质来源，适合无乳糖不耐受或牛奶过敏的人群。对于同时存在乳制品过敏者，可选择强化钙的杏仁奶、椰奶等植物奶，但需确认生产过程中未混入大豆成分。建议选择标注“无麸质”“无大豆”认证的产品。
3、肉类及鱼类
鸡肉、牛肉、三文鱼等动物性蛋白不含大豆蛋白，可提供必需氨基酸和铁元素。加工肉制品需警惕可能添加的大豆蛋白或大豆卵磷脂成分，建议优先选择新鲜食材自行烹饪。深海鱼类还可补充ω-3脂肪酸，有助于降低过敏引发的炎症反应。
日常饮食中需仔细查看预包装食品标签，注意识别大豆异黄酮、水解植物蛋白等隐蔽性大豆成分。烹饪时避免使用同一厨具处理大豆制品与其他食物，防止交叉污染。若存在多种食物过敏或营养摄入不足的情况，建议在临床营养师指导下制定个性化膳食方案。