赤小豆通常适合糖尿病患者适量食用。其升糖指数较低且富含膳食纤维，有助于控制餐后血糖波动。但需注意食用量及个体差异，避免过量影响血糖稳定。
赤小豆的碳水化合物含量相对较低，膳食纤维含量较高，能够延缓糖分的吸收速度，从而帮助维持餐后血糖平稳。同时，赤小豆含有一定量的植物蛋白、B族维生素及矿物质，可为糖尿病患者补充营养。但需注意，赤小豆仍含有一定热量，过量食用可能导致总热量摄入超标，反而不利于血糖控制。
糖尿病患者可将赤小豆作为主食的部分替代，建议每次食用量控制在30-50克，并搭配其他低升糖指数食物。若合并糖尿病肾病，需根据肾功能情况调整蛋白质摄入量。日常应定期监测血糖变化，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。