吃辣椒是否会导致皮肤过敏需视具体情况而定，部分人群可能因过敏体质或皮肤敏感而出现反应。辣椒中的辣椒素等成分可能引发不同个体的免疫或刺激反应，建议结合自身情况调整饮食。
辣椒本身含有辣椒素、维生素及挥发性物质，正常情况下适量食用不会直接导致皮肤过敏。但对于辣椒过敏的特殊体质人群，摄入后可能激活免疫系统，引发皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。此外，皮肤敏感者接触辣椒汁液可能出现接触性皮炎，表现为局部灼热感和红斑，但这属于刺激性反应而非真正的过敏机制。
若食用辣椒后出现皮肤症状，建议暂停摄入并观察皮肤变化。日常饮食中可记录食物种类与症状关联性，必要时进行过敏原检测。出现严重皮疹、呼吸急促等全身反应时需立即就医，遵医嘱使用抗组胺药物或进行脱敏治疗。