炒白术作为中药材，具有健脾益气、燥湿利水、调节胃肠功能、抗炎抑菌、促进胃黏膜修复等功效作用，对慢性胃炎有一定的调理效果，但需在医生指导下使用。
1、健脾益气
炒白术味甘苦性温，归脾胃经，能增强脾胃运化功能。其含有的挥发油和多糖成分可促进消化酶分泌，改善胃动力不足导致的腹胀、食欲减退等症状，从而缓解慢性胃炎患者的消化不良表现。
2、燥湿利水
该药材通过增强脾脏运化水湿的能力，可消除胃脘部痞满感。对于湿浊内阻型慢性胃炎伴随的舌苔厚腻、反酸等症状，能减少胃内液体潴留，调节胃酸分泌状态。
3、调节胃肠功能
炒白术中的苍术酮等成分具有双向调节作用，既能抑制胃肠平滑肌过度收缩引发的痉挛性疼痛，又能增强肠蠕动缓解便秘，改善慢性胃炎患者常见的排便异常问题。
4、抗炎抑菌
现代药理学研究表明，炒白术煎剂对幽门螺杆菌等致病菌有抑制作用，所含的白术内酯能降低胃黏膜炎症因子水平，减轻胃黏膜充血水肿等病理改变。
5、促进胃黏膜修复
该药材可通过提高表皮生长因子表达，加速胃黏膜上皮细胞增殖。对于慢性萎缩性胃炎患者的胃黏膜腺体萎缩、肠上皮化生等病变，能延缓病理进展。
慢性胃炎患者在使用炒白术时，建议配伍党参、茯苓等健脾中药增强疗效。需注意避免与藜芦等中药同用，服药期间忌食生冷油腻食物。若出现胃痛加剧或黑便等情况，应立即停药就医并进行胃镜检查。日常应保持规律饮食，戒烟限酒，定期复查胃镜监测病情变化。