草果作为常用的调味料和中药材，适量使用一般较为安全，但食用过量可能引发胃肠道不适、过敏反应、肝损伤以及影响药效等副作用。具体表现与个人体质及摄入量有关，需谨慎控制用量。
1、胃肠道不适
草果含有挥发油等成分，过量摄入可能刺激胃黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状。尤其是空腹食用或长期大量摄入时，胃肠刺激作用更为明显。
2、过敏反应
部分人群对草果中的特定成分敏感，可能出现皮肤瘙痒、红疹、口腔肿胀等过敏症状。严重时可能引发呼吸困难或过敏性休克，需立即停止食用并就医。
3、肝损伤
长期过量食用可能增加肝脏代谢负担，尤其是肝功能异常者可能出现转氨酶升高等异常指标。动物实验表明，大剂量草果提取物可能对肝细胞产生毒性作用。
4、影响药效
草果具有一定药理活性，过量可能干扰抗凝血药物、降糖药等常规药物的疗效。例如其挥发油成分可能增强华法林的抗凝作用，增加出血风险。
日常使用草果作为调味料时，建议单次使用不超过3克。若出现头晕、乏力、皮肤黄染等异常症状，应立即停用并就诊。孕妇、哺乳期女性及慢性病患者使用前应咨询医师，避免自行作为药材长期大量服用。