藏红花可能会引发过敏反应，但具体是否发生因人而异。部分人群对藏红花中的某些成分存在过敏风险，尤其是过敏体质者需谨慎使用。
藏红花含有多种活性成分，如藏红花素、苦藏红花素等，这些物质可能作为过敏原刺激免疫系统，导致过敏反应。过敏体质者的免疫系统可能对这些成分过度敏感，从而引发皮肤瘙痒、红疹、水肿等症状。极少数情况下，可能出现呼吸困难或过敏性休克等严重反应。此外，藏红花与其他花粉或植物存在交叉过敏的可能性，若对菊科植物过敏，则需特别注意。
对于普通人群，正确使用藏红花通常不会引发过敏。建议首次使用时通过耳后皮肤测试或小剂量服用观察反应。若出现口唇发麻、皮肤刺痒等不适，应立即停用并用清水冲洗接触部位。必要时可遵医嘱服用氯雷他定片、西替利嗪片等抗组胺药物缓解症状。日常保存时需注意密封防潮，避免成分变质增加过敏风险。
使用藏红花前应咨询中医师或过敏科医生，明确自身体质是否适合。过敏体质者应避免自行服用含藏红花成分的保健品或药物，必要时可在医疗机构监测下进行脱敏治疗。