海参的吸收效果可能受到不同烹饪方式的影响，常见的烹饪方法如蒸煮、炖汤、凉拌等对营养成分的保留程度不同。合理选择烹饪方式有助于提高其营养吸收率。
海参富含蛋白质、多糖、皂苷等活性成分，高温或长时间加热可能导致部分水溶性维生素和热敏性营养素流失。例如，油炸或爆炒时温度过高，可能破坏蛋白质结构，降低消化吸收率。相比之下，蒸煮或隔水炖汤能减少营养损失，同时软化胶原纤维，更利于胃肠道分解。凉拌虽能保留较多活性物质，但需注意海参需提前充分泡发并煮熟，避免因处理不当导致消化负担。
日常建议选择温和的烹饪方式，如将泡发后的海参切片煮粥或与骨汤同炖。避免与醋等酸性调料同时烹煮，以免影响蛋白质吸收。若用于食疗，应在医生或营养师指导下合理搭配食材，确保营养均衡摄入。