丙氨酸氨基转移酶偏高时，饮食需注意控制脂肪摄入、补充优质蛋白、增加维生素摄入等，同时需结合病因调整饮食习惯。该指标升高可能与肝脏损伤、脂肪肝、酒精性肝病等因素相关，建议通过饮食辅助改善肝功能。
1、控制脂肪摄入
减少动物内脏、油炸食品等高脂食物摄入，每日脂肪摄入量建议控制在总热量的20%-30%。可选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸来源，避免加重肝脏代谢负担。
2、补充优质蛋白
适量增加鸡蛋、牛奶、鱼肉等易吸收的动物蛋白摄入，每日蛋白质建议按1.2-1.5g/kg体重补充。但肝性脑病患者需限制蛋白摄入，需遵医嘱调整。
3、增加维生素摄入
多食用菠菜、西兰花等绿叶蔬菜，以及柑橘类水果，补充维生素C和B族维生素。维生素E可通过杏仁、葵花籽等坚果摄入，有助于减轻氧化应激对肝细胞的损伤。
4、限制酒精及糖分
严格戒酒以避免乙醇直接损害肝细胞。同时减少含糖饮料、糕点等精制糖摄入，建议每日添加糖摄入不超过25g，预防脂肪肝加重。
5、适量膳食纤维
增加燕麦、糙米等全谷物及豆类摄入，每日膳食纤维建议达到25-30g。膳食纤维可结合肠道内胆汁酸，促进胆固醇排泄，辅助调节血脂水平。
出现丙氨酸氨基转移酶持续升高时，应及时就医明确病因，针对病毒性肝炎、药物性肝损伤等原发病进行治疗。饮食调整需在医生指导下配合药物治疗，避免自行服用保肝类保健品。日常建议采用蒸、煮等低温烹饪方式，保持规律作息，控制体重在正常范围（BMI18.5-23.9）。