荸荠皮并非所有人都可以食用。健康人群在彻底清洗后可能适量食用，但消化功能较弱或存在过敏风险的人群需谨慎。
荸荠皮表面可能残留泥土、寄生虫或农药，若清洗不彻底可能引发胃肠道不适。其质地较硬且含有粗纤维，消化功能弱的人群如胃肠炎患者、儿童或老年人食用后可能出现腹胀、腹痛等症状。此外，部分人可能对荸荠皮中的成分过敏，导致皮肤瘙痒或呼吸道反应。
建议食用前用流动水反复冲洗，并用软毛刷清除缝隙中的杂质。若存在消化系统疾病、过敏史或处于孕期等特殊生理阶段，应避免食用荸荠皮。出现腹痛、皮疹等异常症状时需及时就医排查原因。