荸荠的禁忌人群主要包括脾胃虚寒者、过敏体质者、糖尿病患者以及消化功能较弱者等，需结合自身情况合理食用。
1、脾胃虚寒者
荸荠性寒，脾胃虚寒者食用后可能加重腹痛、腹泻等虚寒症状，尤其是生食时寒凉特性更明显。此类人群日常需避免生冷食物，若需摄入可少量煮熟食用。
2、过敏体质者
部分人群可能对荸荠中的蛋白质或其他成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、恶心等过敏反应。若既往有食物过敏史，建议首次食用前进行过敏测试。
3、糖尿病患者
荸荠含一定量的碳水化合物，过量食用可能导致血糖波动。糖尿病患者需控制摄入量，并监测血糖变化，必要时调整降糖药物剂量。
4、消化功能较弱者
荸荠表皮可能携带寄生虫或细菌，消化功能差或免疫力低下者若生食可能引发感染。建议彻底去皮、煮熟后食用，避免直接啃咬外皮。
荸荠作为常见食材，适当食用可补充营养，但上述人群需谨慎。日常食用前应充分清洗并彻底加热，过敏体质者或慢性疾病患者可咨询医生或营养师，根据个体情况调整饮食方案。