白芸豆可能对改善胰岛素抵抗有一定的辅助作用，但其效果因人而异，不能替代正规治疗。目前尚无明确证据表明白芸豆可以完全逆转胰岛素抵抗，建议结合科学饮食和医疗干预进行综合管理。
白芸豆含有α-淀粉酶抑制剂，可能通过延缓碳水化合物的分解和吸收，从而减轻餐后血糖波动。其膳食纤维和抗性淀粉成分有助于调节肠道菌群，部分研究表明肠道菌群平衡与胰岛素敏感性存在相关性。但胰岛素抵抗的成因复杂，涉及遗传、肥胖、炎症等多种机制，单纯依靠单一食物难以实现根本改善。
若存在胰岛素抵抗，建议在医生指导下通过调整饮食结构、控制体重、增加运动等方式干预。必要时需遵医嘱使用二甲双胍、吡格列酮等药物。日常可适量食用白芸豆等低升糖指数食物作为膳食补充，但需注意均衡营养摄入，避免过量食用导致胃肠不适。