白萝卜作为常见的蔬菜，通常具有抗氧化、增强免疫力、促进消化、辅助抗炎以及改善皮肤健康等功效和作用。其营养价值丰富，适量食用对健康有一定益处。
1、抗氧化
白萝卜含有维生素C、异硫氰酸酯和多酚类物质，这些成分能够中和体内自由基，减少氧化应激反应对细胞的损伤，从而延缓细胞衰老进程。其抗氧化活性在多项体外实验中得到验证。
2、增强免疫力
丰富的维生素C可促进白细胞生成，增强吞噬细胞活性。白萝卜中的锌元素参与免疫调节，能提高机体对病原体的防御能力，尤其在呼吸道感染高发季节具有保护作用。
3、促进消化
白萝卜中的芥子油成分可刺激消化液分泌，其含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉。膳食纤维可增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和维持肠道菌群平衡。
4、辅助抗炎
白萝卜含有的萝卜硫素具有抑制炎症因子释放的作用，对缓解咽喉肿痛、牙龈炎症等轻度炎症状态有帮助。其抗炎作用与调节NF-κB信号通路相关。
5、改善皮肤健康
维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性。抗氧化成分能减少紫外线引起的皮肤氧化损伤，含有的水分和矿物质可改善皮肤水合状态。
日常食用建议选择新鲜白萝卜，可生食或炖煮。需注意脾胃虚寒者不宜过量食用，避免与补气类药物同食。若出现腹胀等不适症状应及时调整摄入量，长期存在健康问题建议咨询专业医师。