白百合过量食用可能会引起胃肠道不适、肝肾损伤、过敏反应等危害，建议在医生或药师指导下使用。白百合属于中药材，其药用价值和食用方式需严格遵循专业指导。
1、胃肠道不适
白百合中含有的秋水仙碱等生物碱成分可能刺激消化道黏膜。过量食用后易出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重时可能引发消化道出血，尤其是脾胃虚弱者反应更为明显。
2、肝肾损伤
生物碱类物质需经肝肾代谢分解，长期过量摄入会导致肝肾细胞受损。临床可见转氨酶升高、尿量异常等情况，原有肝肾疾病患者可能出现功能恶化。
3、过敏反应
部分人群对百合科植物存在特异性过敏反应。过量接触可能引发皮肤潮红、荨麻疹、喉头水肿等超敏反应，严重过敏者可出现过敏性休克，需立即进行抗过敏治疗。
日常使用白百合时需控制用量，中药煎服常规剂量为6-12克。出现口唇麻木、心悸等中毒症状时，应立即停止食用并携带剩余药材就医。储存时应置于儿童不能接触的地方，避免误食风险。