鲅鱼的胆固醇含量并不算高，每100克鲅鱼约含胆固醇70-90毫克，属于中等水平。三高人群通常可以适量食用，但需结合具体病情和烹饪方式综合判断。
鲅鱼的胆固醇含量低于猪肝、蛋黄等高胆固醇食物，且其富含优质蛋白、Omega-3不饱和脂肪酸等营养素。对于高血脂人群，每周食用2-3次、每次100克左右的鲅鱼，通常不会明显影响血脂水平。若采用清蒸、煮汤等少油烹饪方式，更能减少额外脂肪摄入。但合并严重动脉硬化的患者，需根据血脂检测结果调整摄入量。
需特别注意的是，若同时存在尿酸代谢异常，需控制食用量以避免诱发痛风。建议三高人群在保持饮食多样化的基础上，可优先选择鲑鱼、沙丁鱼等Omega-3含量更高的鱼类，并定期监测血脂、血糖等指标。日常饮食中注意搭配膳食纤维丰富的蔬菜，通过营养均衡来维持代谢平衡。