氨基酸缺乏可能对记忆力产生一定影响，但具体是否影响需结合缺乏程度及个体情况综合判断。氨基酸作为蛋白质的基本组成单位，在神经递质合成、脑细胞功能调节中具有重要作用。
氨基酸中的色氨酸、酪氨酸等是神经递质前体物质，参与5-羟色胺、多巴胺等神经递质合成。这些神经递质与记忆巩固、信息加工等认知功能密切相关。若长期缺乏相关氨基酸，可能导致神经递质水平异常，间接影响记忆功能。但对于健康人群而言，普通饮食中氨基酸摄入通常可满足日常需求。
对于存在严重营养不良、消化吸收障碍或代谢性疾病的人群，氨基酸缺乏可能通过干扰脑细胞能量代谢、降低神经可塑性等方式影响记忆功能。这种情况下可能伴随注意力下降、反应迟钝等症状，需及时进行营养评估和医学干预。
日常保持均衡饮食，适量摄入鱼类、蛋类、豆制品等优质蛋白食物，有助于维持氨基酸代谢平衡。若出现持续记忆力减退，建议前往医院进行血氨基酸谱检测等相关检查，排除病理因素影响。