阿尔茨海默病患者饮食调理的禁忌主要包括限制高盐、高糖、高脂肪食物，避免饮酒以及减少坚硬难消化食物的摄入。日常需注意营养均衡，根据患者具体状况调整饮食结构。
1、限制高盐食物
每日钠盐摄入量建议控制在5克以内，过量摄入可能加重高血压风险，间接影响脑部供血。腌制食品如咸菜、腊肉等含盐量较高，长期食用可能加速血管硬化进程。烹调时可使用天然香料替代部分食盐，定期监测血压变化。
2、控制高糖高脂食物
蛋糕、油炸食品等可能诱发胰岛素抵抗，增加脑血管病变风险。这类食物易导致体重异常增长，影响患者活动能力。建议选择全谷物、深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物，有助于维持神经元细胞膜稳定性。
3、避免饮酒
酒精具有神经毒性作用，可能加速海马体等脑区萎缩进程。长期饮酒会干扰维生素B1吸收，加重认知功能障碍。对于存在吞咽困难的患者，酒精还可能增加误吸风险。
4、减少坚硬难消化食物
坚果、脆骨等需要较强咀嚼力的食物可能增加误吸风险，尤其是中晚期患者吞咽反射减弱时。建议将食物加工为糊状或泥状，确保温度适宜，进食时保持坐姿端正。
家属应为患者制定个性化饮食方案，适当增加富含抗氧化物质的新鲜蔬果。若出现明显营养不良或进食障碍，应及时联系营养科医生进行专业评估，必要时通过肠内营养制剂补充所需营养素。同时注意保持规律的进餐时间，营造安静的用餐环境。