胃肠炎的症状通常包括腹泻、腹痛、恶心呕吐等，严重时可能伴随发热或脱水。若出现上述表现且持续加重，或存在血便、无法进食等情况，建议及时就医检查。
胃肠炎患者最常见的症状是腹泻，通常表现为排便次数增多且粪便稀薄，可能伴随腹部绞痛或阵发性疼痛。部分患者会出现恶心、呕吐，尤其在进食后症状加重。发热多见于感染性胃肠炎，体温可能升至38℃以上。若腹泻或呕吐过于频繁，可能引起脱水，表现为口干、尿量减少、乏力等。当粪便中混有血液、黏液，或出现持续剧烈腹痛、呕吐无法缓解时，提示病情较重。
日常应注意观察症状变化，轻度胃肠炎可通过补充水分和电解质缓解。但若出现持续24小时以上的呕吐、高热不退、意识模糊等情况，或婴幼儿、老年人等特殊人群患病，需立即到消化内科就诊。医生会通过血常规检查、粪便检测等检查明确病因，并给予针对性治疗。