胃肠炎可能导致低烧，但持续低烧需警惕其他原因。急性胃肠炎患者若出现发热，体温通常会在数天内恢复正常，若低烧持续超过一周，可能与继发感染或其他疾病有关。
急性胃肠炎多由病毒或细菌感染引起，病原体刺激免疫系统可引发低烧，此时常伴随腹痛、腹泻等症状。在规范治疗下，随着炎症消退，体温多可逐渐恢复。若患者存在肠道溃疡未愈、腹腔脓肿等并发症，可能出现持续性低热，需通过腹部CT等检查明确。此外，结核性肠炎、炎症性肠病等慢性疾病也可能表现为长期低热伴消化道症状，需与普通胃肠炎鉴别。
胃肠炎患者若出现持续低烧，建议监测体温变化并记录伴随症状。避免自行服用退热药物掩盖病情，应及时复查血常规、C反应蛋白等指标，必要时进行粪便培养或肠镜检查。治疗期间需保持充足的水分摄入，饮食以清淡易消化为主，避免加重胃肠道负担。