胃肠炎出现血便是否严重需根据具体病因判断，可能提示病情较重，建议及时就医明确诊断。血便可能与感染、炎症性肠病或肠道损伤等因素有关，需结合伴随症状综合评估。
感染性胃肠炎如细菌性痢疾或阿米巴感染可能导致肠道黏膜糜烂出血，常伴随发热、腹痛及黏液脓血便。此时需在医生指导下使用抗生素治疗，如诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片或甲硝唑片等，同时配合补液防止脱水。非感染因素如溃疡性结肠炎或克罗恩病引起的血便通常病程较长，可能伴有体重下降和反复腹痛，需通过肠镜检查确诊，常用药物包括美沙拉秦肠溶片、泼尼松龙片或硫唑嘌呤片等。
若血便伴随剧烈腹痛、高热或血压下降，需警惕肠穿孔、中毒性巨结肠等严重并发症。此类情况属于急症，需立即禁食并接受住院治疗，必要时进行手术干预。日常应注意避免摄入辛辣刺激食物，便后观察粪便性状变化，记录出血量和频次供医生参考。
建议尽早就诊消化内科，完善血常规、粪便培养及结肠镜检查。治疗期间严格遵医嘱用药，避免自行服用止血药物掩盖病情，同时注意补充电解质维持内环境稳定。