桑叶提取物作为中药材的一种成分，一般具有护肝、降血糖、抗炎、抗氧化以及调节血脂等功效和作用。其含有的活性成分可能通过多种机制对机体产生调节效果。
1、护肝
桑叶提取物中的黄酮类和多酚类物质能够减轻肝脏氧化应激反应，抑制肝细胞炎症因子释放，同时促进肝细胞再生。动物实验显示其可降低四氯化碳等毒素引起的肝损伤标志物水平。
2、降血糖
研究指出桑叶提取物可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，促进外周组织对葡萄糖的摄取利用。其含有的DNJ成分可调节糖代谢异常，对糖尿病模型动物具有降糖作用。
3、抗炎
桑叶中的绿原酸、芦丁等成分可抑制环氧合酶-2等炎症介质表达，阻断NF-κB信号通路活化，减轻组织炎症反应。体外实验表明其对巨噬细胞产生的炎性因子有明显抑制作用。
4、抗氧化
提取物中的多酚类化合物能清除超氧阴离子、羟自由基等活性氧物质，提高肝脏超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶活性，增强机体氧化防御系统功能。
5、调节血脂
桑叶提取物可抑制胰脂肪酶活性，减少外源性脂肪吸收，同时通过激活PPARα受体促进脂肪酸β氧化，降低高脂血症模型动物的血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平。
目前桑叶提取物的研究多基于细胞和动物实验，临床人体数据尚不充分。建议在中医师指导下合理使用相关制剂，肝功能异常者需优先接受规范医疗评估，避免将植物提取物替代正规治疗。