桑叶泡茶过量饮用可能会引起腹泻。桑叶中含有芦丁、黄酮类化合物等成分，具有一定的促进肠道蠕动的作用。过量摄入可能对消化系统产生刺激，需根据个人体质和饮用量综合判断。
桑叶性质偏寒凉，若长期或大量饮用，可能加重脾胃虚寒，导致腹痛、腹泻等不适症状。部分人群对桑叶中的膳食纤维较为敏感，过量摄入可能影响肠道正常功能。研究发现桑叶提取物在超过每日建议量3倍以上时，可能改变肠道菌群结构。
个体差异是重要影响因素，脾胃虚弱、肠易激综合征患者对寒凉物质的耐受度较低。饮用时应注意观察身体反应，若出现持续性腹泻，需及时停用并排查食物污染等潜在因素。
建议初次饮用者从少量开始尝试，避免空腹饮用。慢性腹泻患者、孕妇等特殊人群饮用前应咨询中医师。日常保存桑叶需注意防潮防霉变，确保原料质量安全。