乳糖不耐受是否会导致营养缺失需结合具体情况判断。一般情况下，若患者通过其他方式补充营养，通常不会导致明显缺失；但若长期完全回避乳制品且未合理调整饮食，可能增加某些营养素不足的风险。
乳糖不耐受是由于乳糖酶缺乏导致乳糖无法被分解吸收，可能引起腹胀、腹泻等消化道症状。当患者因症状而完全回避牛奶及乳制品时，可能减少钙、维生素D、优质蛋白等营养素的摄入。尤其儿童、青少年、孕妇等对钙需求较高的人群，长期缺乏乳制品可能导致骨骼健康问题。
为预防营养缺失，乳糖不耐受人群可选择低乳糖或无乳糖乳制品，如酸奶、奶酪、舒化奶等。此外，深绿色蔬菜、豆制品、坚果等食物也富含钙元素，可替代部分乳制品的营养供给。对于无法通过饮食满足需求者，可在医生指导下补充钙剂或维生素D。日常饮食中注意多样化搭配，定期监测营养指标，有助于维持营养均衡。