肉桂泡水喝一般不能直接起到降低血糖的作用，但可能作为辅助方式帮助调节血糖水平。目前关于肉桂与血糖关系的研究尚不充分，其效果存在个体差异，不能替代药物治疗。
肉桂中含有的某些成分可能通过改善胰岛素敏感性、抑制肠道对糖分的吸收或减轻氧化应激等机制间接影响血糖。部分小规模研究显示，肉桂可能对2型糖尿病患者的餐后血糖有一定调节作用，但具体效果仍需更多临床数据支持。需要明确的是，单独依靠肉桂水并不能达到有效控制血糖的目的，过量摄入还可能引起口腔刺激、消化道不适等不良反应。
对于糖尿病患者，建议在医生指导下规范使用降糖药物，如盐酸二甲双胍片、格列美脲片、阿卡波糖片等。日常需注意保持规律饮食，控制碳水化合物摄入量，每周进行150分钟以上的中等强度运动。若想尝试肉桂辅助调节，应先咨询主治医师，同时持续监测血糖变化，避免擅自停用正规降糖方案。