葡萄籽油一般具有抗氧化、保湿、促进心血管健康、抗炎以及护发等功效和作用。
1、抗氧化
葡萄籽油富含原花青素和维生素E等抗氧化成分，能够清除体内自由基，减缓氧化应激对细胞的损伤，从而有助于延缓皮肤衰老和增强机体抵抗力。
2、保湿
维生素E和不饱和脂肪酸成分可帮助锁住皮肤水分，改善干燥状态，常用于护肤品中辅助维持皮肤屏障功能，减少水分流失。
3、促进心血管健康
其中的亚油酸属于Ω-6脂肪酸，可调节胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对维护血管弹性和血液循环具有积极作用。
4、抗炎
多酚类物质能抑制炎症因子释放，减轻皮肤或体内局部组织的炎症反应，对缓解轻微红肿或刺激有一定辅助效果。
5、护发
葡萄籽油质地轻盈易吸收，涂抹于发梢可改善毛躁分叉，其营养成分还能滋养头皮，减少因干燥引起的头屑问题。
葡萄籽油适合用于烹饪，因其烟点通常在216℃左右，适合煎炒等高温烹调方式。其稳定性较好且不易产生有害物质，能保留食物营养。但需注意避免反复加热使用，以免破坏有效成分。日常建议根据烹饪温度选择合适的油类，并保持饮食多样性，特殊健康需求者应在营养师指导下使用。