葡萄干空腹食用是否伤胃需要根据具体情况分析。对于健康人群，适量空腹吃葡萄干通常不会伤胃，但存在胃部疾病或特殊体质的人群可能引发不适。
葡萄干含膳食纤维和天然果酸，健康人群空腹适量食用可促进肠道蠕动，但过量可能引发反酸。对于存在慢性胃炎或胃溃疡的患者，空腹进食可能刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。糖尿病患者空腹食用含糖量较高的葡萄干，可能引起血糖波动，间接影响胃部血管神经功能。
若因葡萄干摄入引发胃部灼痛，可遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物缓解症状。日常食用建议控制在15-30克，食用后适当饮水有助于稀释胃酸。存在胃食管反流病史者，建议将葡萄干作为餐间零食而非空腹食用。如反复出现进食后胃痛、反酸等症状，应及时进行胃镜检查明确病因。