女性胆固醇高调整饮食结构通常需要控制脂肪摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白、限制胆固醇摄入以及调整烹饪方式。合理的饮食调整有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
1、控制脂肪摄入
日常需减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物油、肥肉、油炸食品及糕点等。建议用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油替代，每日烹调油用量控制在25克以内。同时可适量食用坚果，如核桃、杏仁等，每周50克左右。
2、增加膳食纤维
每日应保证摄入25至30克膳食纤维，如燕麦、糙米、玉米等全谷物，以及菠菜、西兰花等绿叶蔬菜。膳食纤维可与肠道内胆固醇结合并促进其排出，苹果、梨等水果中的果胶也有类似作用。
3、选择优质蛋白
优先选择鱼类、禽类等白肉，每周吃2至3次三文鱼、鲭鱼等富含Ω-3脂肪酸的深海鱼。豆制品如豆腐、豆浆等植物蛋白可替代部分动物蛋白，每日摄入量约50克。脱脂牛奶或低脂酸奶每日300毫升为宜。
4、限制胆固醇摄入
每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，减少动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。可选用蛋清替代全蛋，每周全蛋摄入不超过4个。鱿鱼、蟹黄等海鲜类食物需适量食用。
5、调整烹饪方式
采用蒸、煮、炖等低温烹调方式，避免煎炸、烧烤等高温烹饪。肉类烹调前可去除可见脂肪，用柠檬汁、醋等调味替代高盐酱料。建议分餐制，控制每餐食量。
日常需保持规律运动，每周进行至少150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测血脂水平，若饮食控制效果不佳，应及时就医并在医生指导下进行药物治疗。