年糕中的糯米成分通常不会引起过敏，但存在个体差异。糯米本身并非常见过敏原，但部分人群可能对其成分敏感或存在特殊体质，食用后可能出现过敏反应。
糯米的主要成分是淀粉，不同于常见过敏原如牛奶、鸡蛋或坚果中的蛋白质结构，因此大多数人的免疫系统不会对其产生过敏反应。但在极少数情况下，个体可能因遗传因素或肠道敏感而对糯米中的特定成分不耐受，表现为皮肤瘙痒、胃肠道不适等症状。此外，年糕在加工过程中可能混入小麦、糖类等其他成分，若本身对这些物质过敏，也可能引发症状。
如果食用年糕后出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，建议立即停止食用并就医检查。日常饮食中，存在过敏体质的人群可提前进行食物过敏原检测，明确自身敏感物质，避免误食引发不适。