奶酪通常可以适量食用，但需根据具体情况调整。多数乳糖不耐受人群对乳糖含量较低的硬质奶酪耐受性较好，而软质奶酪可能需谨慎选择。
奶酪在制作过程中，大部分乳糖会随乳清排出或被乳酸菌分解。硬质奶酪如切达奶酪、瑞士奶酪等，经过长时间发酵和压榨，乳糖含量极低，通常不会引发明显不适。软质奶酪如奶油奶酪、马苏里拉奶酪等含水量较高，可能残留较多乳糖，敏感人群食用后可能出现腹胀、腹泻等症状。个体差异方面，部分人群即使摄入微量乳糖也可能产生消化道反应，建议初次尝试时控制摄入量。
日常建议选择天然成熟奶酪，避免再制奶酪制品。若食用后出现腹痛、肠鸣等不适，应及时停止并咨询消化科医生。对于严重乳糖不耐受者，可通过乳糖酶补充剂辅助消化，但需在专业指导下使用。