纳豆空腹食用是否伤胃需因人而异。健康人群适量空腹吃纳豆通常不会对胃造成直接伤害，但存在胃肠疾病者可能出现不适。
纳豆的主要成分包括蛋白质、膳食纤维及纳豆激酶等，一般不会刺激胃黏膜。对于消化功能正常的人群，少量空腹食用通常不会引起胃部不适，反而可能帮助促进消化。但若自身存在胃酸分泌过多、胃炎或胃溃疡等基础疾病，空腹状态下食用可能因膳食纤维刺激胃酸分泌而加重反酸、胀痛等症状。此外，过量食用纳豆可能增加胃肠负担，空腹时一次性摄入超过50克可能诱发消化不良。
建议日常食用纳豆时控制单次摄入量在30-50克，且优先在餐后食用。既往有胃食管反流病、消化性溃疡病史的人群，应避免空腹食用发酵类食物。若进食后出现持续胃痛、烧灼感等症状，需及时到消化内科就诊检查。