木薯叶片含有一定的营养成分，但其成分比例和安全性需要特别注意。木薯叶片中确实存在蛋白质、维生素以及矿物质等营养物质，但同时也含有氰苷类有毒物质，需经过适当加工处理后方可食用。
木薯叶片的粗蛋白含量可达20%-30%，富含维生素A、维生素C及B族维生素，钙、铁、磷等矿物质含量也较为突出。其叶片中的氨基酸种类齐全，尤其赖氨酸含量较高。但新鲜叶片中含有亚麻苦苷等氰苷类物质，这类化合物在人体内水解后会释放剧毒的氢氰酸。传统食用方法包括反复水洗、煮沸或发酵处理，通过高温或微生物作用分解毒素。
由于木薯叶片的特殊性质，不建议未经处理直接食用。若作为食材使用，必须严格按照传统加工方法去除毒性物质。孕妇、哺乳期妇女及消化功能较弱者应谨慎食用。任何情况下都不建议自行采集野生木薯叶片食用，避免误食未经驯化的高毒品种。对于木薯叶制品的食用，建议选择正规渠道加工产品，并在专业人士指导下合理食用。