牡蛎与生蚝营养区别大吗

牡蛎和生蚝的营养成分存在一定差异，但总体都属于高蛋白、低脂肪的海产品。生蚝通常指个体较大的牡蛎品种，其锌、硒等矿物质含量显著高于普通牡蛎，每100克生蚝锌含量可达71毫克，而普通牡蛎约为10毫克。两者的蛋白质含量相近，但生蚝的胆固醇含量（50毫克/100克）较普通牡蛎（100毫克/100克）更低，更适合需要控制胆固醇摄入的人群。生蚝的Omega-3脂肪酸含量也更为突出，对心血管系统的保护作用更强。日常膳食中若以补锌为目的，建议优先选择生蚝；若追求低胆固醇饮食，普通牡蛎更合适。两类海产品均需注意彻底烹饪，避免生食引发的食源性疾病风险。