牡蛎空腹食用是否会导致腹泻因人而异，可能与个人体质、牡蛎新鲜度等因素有关。对于肠胃敏感者或牡蛎受污染的情况下，可能出现腹泻症状。
牡蛎属于寒性食物，空腹食用可能刺激胃肠道黏膜，引发蠕动加快导致腹痛或腹泻。部分人群对高蛋白食物消化能力较弱，空腹时胃酸分泌较多，可能加重消化负担。若牡蛎未充分清洗或烹饪，可能携带副溶血性弧菌、诺如病毒等致病微生物，感染后会出现水样便、呕吐等急性胃肠炎症状。过敏体质者接触牡蛎中的特定蛋白成分，可能诱发免疫反应，除腹泻外还可伴有皮肤瘙痒或呼吸困难。
建议食用前观察牡蛎新鲜度，彻底加热处理。肠胃功能较弱者避免空腹大量进食，可搭配温性食物。出现持续腹泻、血便或脱水症状时，应及时就医进行大便常规等检查，细菌感染者需遵医嘱使用抗生素治疗，过敏患者需避免再次接触致敏食物。日常注意饮食卫生，合理搭配膳食结构。