谷草转氨酶和谷丙转氨酶偏低是否需要调整饮食结构需结合具体情况判断。若与营养过剩、代谢异常或其他疾病相关，可能需要调整饮食；若为单纯指标偏低且无其他异常，通常无需特殊干预。
谷草转氨酶和谷丙转氨酶主要存在于肝脏中，其水平偏低可能与长期高热量、高脂肪饮食导致的营养过剩有关。此时建议适当减少肥肉、油炸食品的摄入，增加膳食纤维及维生素含量高的蔬菜、粗粮，有助于改善代谢状态。若合并糖尿病、高脂血症等代谢性疾病，需根据具体病情调整饮食结构，如控制碳水化合物及胆固醇的摄入量，并遵医嘱配合药物治疗。
若检查显示仅谷草、谷丙转氨酶轻微偏低，且肝功能、血糖、血脂等其他指标均正常，通常属于个体差异或检测误差，一般无需刻意改变饮食习惯。保持均衡饮食即可，可适量摄入优质蛋白如鱼肉、豆制品，避免过度节食或暴饮暴食。
建议结合肝功能、血糖、血脂等检查结果综合判断。若存在乏力、食欲减退等异常症状，或伴随其他指标异常，需及时到消化内科或内分泌科就诊。日常避免饮酒、熬夜等伤肝行为，定期复查肝功能指标。