毛酸浆冷冻后可能会有部分营养流失，但大部分营养成分仍能保留。冷冻过程中，水溶性维生素如维生素C和B族维生素可能因汁液渗出而减少，但膳食纤维、矿物质等相对稳定，整体营养价值变化不大。
毛酸浆含有丰富的维生素、膳食纤维及矿物质。在冷冻过程中，温度骤降会破坏其细胞结构，解冻时部分汁液流失可能带走水溶性维生素。例如，维生素C对温度敏感，长期冷冻可能造成约10%-30%的损失。脂溶性维生素如维生素A、维生素E以及矿物质钾、钙等受冷冻影响较小，能够较好保留。
日常保存毛酸浆时，建议采用快速冷冻技术，将果实洗净擦干后放入密封袋，排出空气后置于-18℃以下冷冻。食用时避免反复解冻，可直接将冷冻状态下的果实用于制作奶昔或甜点，既能保留更多营养，又能体验独特口感。若发现解冻后果实明显软化或变色，说明营养物质流失较多，不建议继续食用。