隔夜果汁是否还能饮用需根据具体情况判断。若保存得当且未变质一般可以饮用，但存在滋生细菌的可能性，通常不建议继续饮用。
隔夜果汁的保存条件和果汁类型会影响其安全性。若果汁放置在常温环境中，微生物容易繁殖导致变质，饮用后可能引发腹痛、腹泻等不适。若将果汁密封后放入冰箱冷藏，低温环境能在一定程度上延缓细菌滋生，但存放时间不宜超过24小时。酸性较高的果汁如橙汁、柠檬汁因pH值较低，保存时间相对较长；而西瓜汁、梨汁等低酸性果汁更容易腐败变质。若隔夜果汁出现浑浊、絮状物、异味或口感发苦，则表明已变质不可饮用。
饮用前需仔细观察果汁性状变化，必要时可加热杀菌处理。为减少健康风险，建议果汁现榨现喝，避免长时间存放。若饮用隔夜果汁后出现恶心、呕吐等消化道症状，应及时就医诊治。