面条是否会导致过敏反应需要根据个人体质而定。对小麦或麸质过敏的人群食用面条后可能出现过敏反应，但普通人群通常不会发生过敏。
面条的主要成分是小麦粉，其中含有麸质蛋白。部分人群的免疫系统会将这种蛋白质误判为有害物质，从而引发IgE介导的过敏反应。此类人群在进食面条后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹、嘴唇肿胀等速发型过敏症状，严重者可能发生呼吸困难或过敏性休克。
乳糜泻患者属于特殊类型，这类人群对麸质蛋白存在自身免疫反应而非过敏反应。长期摄入含麸质食物会引发小肠绒毛萎缩，导致慢性腹泻、营养不良等症状，这类患者需要严格遵循无麸质饮食，避免食用普通面条等小麦制品。
若进食后出现异常反应，建议及时进行过敏原检测。已确诊过敏或乳糜泻的人群，可选择大米面、荞麦面等替代品。日常饮食中注意阅读食品成分表，避免误食含麸质食物，必要时可在营养师指导下调整膳食结构。