胆汁作为由肝细胞分泌的消化液，通常具有促进脂肪消化、帮助脂溶性维生素吸收、排泄代谢废物、调节胆固醇平衡以及中和胃酸等作用。
1、促进脂肪消化
胆汁中的胆汁酸可将食物中的脂肪大颗粒乳化为微小颗粒，增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积，从而提高脂肪的分解效率。这一过程能帮助人体更有效地消化吸收肉类、坚果等高脂食物。
2、帮助脂溶性维生素吸收
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素需与脂肪结合才能被吸收。胆汁通过促进脂肪消化，间接提升这些维生素的吸收率，对维持视力、骨骼健康及凝血功能有重要作用。
3、排泄代谢废物
胆汁中含有胆红素等代谢产物，胆红素是红细胞分解后产生的物质，通过胆汁排泄至肠道，最终随粪便排出体外。若胆汁排泄受阻，可能引发黄疸、皮肤瘙痒等症状。
4、调节胆固醇平衡
肝脏合成的胆固醇约有40%通过胆汁排出体外，这种排泄机制可防止胆固醇在体内过量蓄积，降低胆结石和动脉粥样硬化的发生风险。
5、中和胃酸
当胆汁进入十二指肠后，其弱碱性成分可中和部分胃酸，减少胃酸对肠黏膜的刺激，有助于维持肠道正常酸碱环境。
日常需注意避免暴饮暴食及高胆固醇饮食，规律作息有助于胆汁正常分泌。若出现皮肤黄染、右上腹疼痛或脂肪泻等症状，建议及时到消化内科进行肝功能及腹部超声检查，排除胆道梗阻等疾病。