鳕鱼的营养价值较高，作为海产品通常含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素B12以及硒等营养成分。适量食用鳕鱼对健康具有补充营养、保护心血管、促进骨骼健康等益处。
1、优质蛋白来源
鳕鱼的蛋白质含量丰富且易于消化吸收，每100克鳕鱼约含16克蛋白质。其氨基酸组成符合人体需求，能为肌肉修复、免疫系统功能提供原料支持。
2、有益心血管健康
鳕鱼富含Omega-3多不饱和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些成分有助于调节血脂代谢，抑制血小板过度聚集，对预防动脉粥样硬化具有潜在益处。
3、促进骨骼健康
鳕鱼肝脏中含有较高浓度的维生素D，该维生素可促进肠道对钙、磷的吸收利用，帮助维持骨密度。食用100克鳕鱼约可满足成人每日维生素D需求量的50%。
4、增强免疫力
鳕鱼中的硒元素含量突出，这种微量元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能够清除体内自由基，增强抗氧化防御系统，辅助提升机体抗病能力。
5、改善神经系统功能
维生素B12在鳕鱼中含量较高，该维生素参与髓鞘形成和神经递质合成，对维持神经细胞正常功能、预防巨幼细胞性贫血具有重要作用。
建议每周食用1-2次深海鱼类，每次摄入量控制在100-150克。烹饪时优先选择清蒸、烤制等方式，避免油炸导致营养流失。需注意对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风发作期患者需限制摄入。
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