小麦草一般具有补充营养、促进消化、抗氧化、调节血糖、增强免疫等功效和作用。其富含多种维生素、矿物质及活性成分，适合作为日常膳食补充。
1、补充营养
小麦草含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E以及钙、铁、镁等矿物质，能够为人体提供必需的微量元素，帮助维持机体正常代谢功能，尤其适合饮食不均衡人群适量补充。
2、促进消化
小麦草中的膳食纤维含量较高，可刺激肠道蠕动，加速食物残渣排出，缓解便秘。同时其含有的酶类物质可能辅助分解食物，改善消化不良症状。
3、抗氧化
小麦草含有叶绿素、类黄酮等抗氧化成分，能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，其提取物可能延缓皮肤老化，但对具体疾病的防治效果仍需验证。
4、调节血糖
小麦草中的可溶性纤维可能延缓肠道对葡萄糖的吸收，有助于维持餐后血糖稳定。动物实验显示其提取物对血糖调节有积极作用，但人体效果需进一步研究。
5、增强免疫
小麦草含有的维生素C、锌等营养素可支持免疫系统功能，促进白细胞活性。适量摄入有助于提升机体防御能力，但无法替代药物治疗感染性疾病。
日常可将小麦草榨汁或制成粉末加入饮食，但需注意部分人群可能出现过敏反应。因其功效尚未完全明确，建议将其作为营养补充而非治疗手段，特殊疾病患者食用前应咨询医师或营养师。
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