肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，具有代谢、解毒、分泌胆汁、储存以及免疫等多种功能。这些功能共同维持着机体内环境的稳定和生理活动的正常进行。
1、代谢功能
肝脏参与糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质的代谢。它能将多余的葡萄糖转化为肝糖原储存，在血糖降低时分解糖原补充能量；合成胆固醇与载脂蛋白，调节脂质代谢；还能将氨基酸转化为蛋白质，合成白蛋白、凝血因子等重要物质。
2、解毒作用
肝脏通过氧化、还原、水解等化学反应，将外源性药物、酒精及内源性代谢废物转化为低毒或无毒物质。肝细胞中的细胞色素P450酶系统在此过程中起关键作用，最终代谢产物通过胆汁或尿液排出体外。
3、胆汁分泌
肝细胞每日分泌800-1000ml胆汁，其中的胆汁酸盐能乳化食物中的脂肪，促进脂溶性维生素吸收。胆汁还帮助排泄胆固醇、胆红素等物质，对维持消化功能至关重要。
4、储存功能
肝脏可储存维生素A、D、E、K及B12等多种维生素，铁、铜等矿物质，以及约100克肝糖原。这些储备物质在机体需要时可迅速释放入血，如肝糖原分解能在饥饿时维持血糖稳定。
5、免疫功能
肝脏含有大量库普弗细胞，这些巨噬细胞能吞噬血液中的细菌、病毒等病原体。同时肝脏还参与免疫球蛋白的合成和补体蛋白的生成，构成人体防御系统的重要组成部分。
日常应注意避免过量饮酒、减少高脂饮食摄入，定期进行肝功能检查。出现食欲减退、皮肤黄染等症状时，建议及时就医评估肝脏健康状态。接种病毒性肝炎疫苗可有效预防相关肝病发生。