胃的生理功能主要包括容纳食物、初步消化、分泌胃液、调节排空以及杀菌等，这些功能共同完成对食物的处理和转化。
1、容纳食物
胃具有舒张和收缩的能力，进食后胃壁肌肉松弛，可暂时储存摄入的食物。这种容纳功能使人体无需频繁进食，并适应不同食量的需求。
2、初步消化
胃通过规律性蠕动对食物进行机械性研磨，将大块食糜分解为小颗粒。同时胃蛋白酶可初步分解蛋白质，为后续肠道吸收做准备。
3、分泌胃液
胃黏膜每天分泌约1.5-2.5升胃液，主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子。其中盐酸激活酶原转化为胃蛋白酶，内因子则促进维生素B₁₂吸收。
4、调节排空
胃通过幽门括约肌的节律性收缩和神经体液调节，控制食糜进入十二指肠的速度。正常排空时间为4-6小时，脂肪类食物排空较慢。
5、杀菌作用
胃液中的强酸性环境（pH0.9-1.5）能有效杀灭随食物摄入的大部分病原微生物，如沙门氏菌、霍乱弧菌等，降低肠道感染风险。
日常应注意规律饮食，避免暴饮暴食或过度节食。减少摄入辛辣、过冷过热等刺激性食物。若出现持续性胃痛、反酸、食欲下降等症状，建议及时到消化科就诊，通过胃镜等检查明确诊断，在医生指导下进行规范治疗。