白糖和红糖作为常见的甜味剂，其健康性需结合成分和食用量综合判断。红糖由于加工工序较少，保留的营养成分相对更丰富，但二者均需控制摄入量。
红糖是甘蔗汁经初步处理后浓缩形成的带蜜糖，含有少量钙、钾、铁等矿物质及维生素B族成分，其天然色素中还含有多酚类抗氧化物质。白糖则是通过多次精炼去除杂质后的产物，主要成分为蔗糖，矿物质含量不足红糖的十分之一。不过两者的热量值基本相当，每100克均在380千卡左右，过量食用都可能增加龋齿、肥胖风险。
世界卫生组织建议每日添加糖摄入量控制在25克以内。对于需要严格控糖的糖尿病患者，二者均需限制使用。选择时可优先考虑未精制的红糖，但更关键的是控制总体糖分摄入，用天然食材如水果补充甜味更为健康。特殊人群如孕妇食用红糖需注意血糖监测，贫血患者不可依赖红糖补铁。
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