维生素B1作为人体必需的水溶性维生素，通常具有促进能量代谢、维持神经系统健康、改善消化功能、支持心脏功能以及增强免疫力等功效和作用。其广泛参与人体生理活动，对健康有重要意义。
1、促进能量代谢
维生素B1是碳水化合物代谢过程中重要的辅酶成分，能够帮助将摄入的碳水化合物转化为身体可利用的能量。若缺乏可能导致代谢减缓，易引发疲劳、乏力等症状。
2、维持神经系统健康
该维生素参与神经递质乙酰胆碱的合成，对神经信号传导和髓鞘形成有重要作用。长期缺乏可能引起周围神经炎，表现为四肢麻木、感觉异常等神经功能障碍。
3、改善消化功能
维生素B1通过调节胆碱酯酶活性维持胃肠神经功能，促进消化液分泌和肠道蠕动。缺乏时可能出现食欲减退、消化不良或便秘等症状。
4、支持心脏功能
作为心肌细胞能量代谢的重要辅助因子，维生素B1有助于维持正常心率及心肌收缩力。严重缺乏可能导致脚气病性心脏病，出现水肿、呼吸困难等表现。
5、增强免疫力
通过参与白细胞的能量供给和抗氧化过程，维生素B1能支持免疫细胞正常功能。研究表明其缺乏可能降低机体对病原体的防御能力。
日常可通过食用全谷物、豆类、瘦肉等食物补充维生素B1。对于存在吸收障碍或特殊营养需求的人群，建议在医生指导下合理使用维生素B1片剂或复合维生素制剂进行补充，避免自行过量服用。
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