鸭腿和鸡腿的营养价值各有侧重，通常需根据具体营养成分对比分析。鸡腿的蛋白质含量较高且脂肪较少，鸭腿则富含B族维生素及铁元素，但脂肪含量偏高。
1、蛋白质
鸡腿的蛋白质含量约为每100克含20克，属于优质蛋白且氨基酸比例均衡，适合增肌人群。鸭腿的蛋白质含量略低，但同样含有必需氨基酸，可满足日常营养需求。
2、脂肪
鸭腿脂肪含量可达每100克含19克，其中饱和脂肪酸比例较高，更适合需要补充能量的人群。鸡腿脂肪含量约每100克含11克，以不饱和脂肪酸为主，对心血管负担相对较小。
3、维生素与矿物质
鸭腿的维生素B1、B2含量是鸡腿的1.5倍以上，同时铁元素含量达2.7毫克/100克，有助于改善贫血。鸡腿则含有更高维生素B6和钾元素，对维持神经功能和电解质平衡更有利。
日常选择时可结合自身需求：需控制脂肪摄入者优选鸡腿，缺铁人群可适当食用鸭腿。两者均需注意烹饪方式，建议采用蒸煮、烘烤等少油方式，避免油炸导致营养流失和热量过高。
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