蜂蜜结块后是否能食用需要根据具体情况判断。若为正常结晶现象通常可以食用，若因变质导致结块则不建议食用。
蜂蜜结块最常见的原因是低温下葡萄糖析出形成结晶，属于正常物理现象，不影响食用安全性。此时蜂蜜质地可能变得浓稠或出现颗粒感，但营养成分和风味并未被破坏。日常可将蜂蜜放置在温水中隔水加热至40℃左右，结晶会逐渐溶解恢复流动性。
若蜂蜜结块同时伴随酸味、酒味或表面出现气泡，可能因保存不当导致发酵变质。这种情况多见于开封后未密封或长期置于潮湿环境中，微生物滋生促使蜂蜜发生化学变化。变质后的蜂蜜可能引发腹泻、腹痛等消化道不适，应避免食用。
日常建议将蜂蜜密封存放在阴凉避光处，开封后尽快食用完毕。若无法判断结块原因或食用后出现异常症状，需及时就医处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。