海参一般不宜与高鞣酸类水果、高维生素C类水果以及酸性水果同食，可能影响营养吸收或引起消化不适。具体食用搭配需根据个人体质调整，必要时可咨询医生。
1、高鞣酸类水果
柿子、葡萄、山楂等水果含有较多鞣酸，与海参中的蛋白质结合后易形成难以消化的沉淀物。这类物质会阻碍人体对蛋白质的吸收，长期大量同食可能导致胃部出现胀痛、结石等问题，食用后若出现腹部绞痛需立即就医。
2、高维生素C类水果
橙子、猕猴桃等水果的维生素C含量较高，其酸性成分可能破坏海参的部分活性物质。海参中含有的胶原蛋白在强酸性环境下易发生变性反应，降低其营养价值，但少量食用通常不会造成严重后果。
3、酸性水果
柠檬、柑橘类水果会刺激胃酸分泌增多，与海参中的蛋白质相互作用后，可能加快蛋白质凝固速度。这种过早凝固的蛋白质团块难以被消化酶分解，容易引发胃胀、反酸等消化不良症状，胃肠功能较弱者尤其需注意。
建议食用海参后间隔1-2小时再进食上述水果，若出现恶心、呕吐等不良反应应及时停止食用。日常食用海参需注意控制单次摄入量，避免空腹食用，特殊人群如孕妇、过敏体质者应在医师指导下合理搭配膳食。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。