竹荪作为药食同源的菌类食材，一般具有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力、辅助调节血脂以及抗氧化等功效和作用。其营养成分丰富且具有较高的食用价值，适合日常适量摄入。
1、补充营养
竹荪含有蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸及维生素B族等成分，能够为人体提供必要的营养素。其中谷氨酸等氨基酸有助于维持机体代谢功能，适合营养不良人群作为膳食补充。
2、促进消化
竹荪所含的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化功能。其质地柔嫩易吸收的特性，能帮助缓解腹胀等消化不良症状，但需配合均衡饮食才能发挥效果。
3、辅助增强免疫力
竹荪含有的活性多糖成分可能刺激免疫细胞活性，适量食用有助于提升机体防御能力。但其作用较为温和，不能替代药物治疗疾病。
4、辅助调节血脂
竹荪中的膳食纤维能与胆固醇结合，减少肠道对脂质的吸收。研究表明其提取物对血脂异常有一定调节作用，但需配合运动锻炼才能达到理想效果。
5、抗氧化
竹荪所含的麦角硫因等成分具有清除自由基的作用，能够减缓氧化应激反应。动物实验显示其提取物可延长细胞寿命，但人体实际效果仍需更多研究验证。
竹荪作为菌菇类食材，建议洗净后焯水再烹饪。因其性质偏凉，脾胃虚寒者应控制摄入量。日常食用需注意饮食搭配均衡，不可依赖单一食材调节健康。存在基础疾病或特殊体质者，食用前建议咨询营养科医师。
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