葛根作为一味中药材，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效。其药性甘、辛、凉，归脾、胃经，在中医临床应用广泛。
1、解肌退热
葛根中的葛根素等成分能扩张皮肤毛细血管，促进发汗，适用于外感发热、项背强痛等表证。中医认为其可缓解风寒或风热导致的肌肉紧张和发热症状。
2、生津止渴
葛根可通过促进唾液分泌改善口干，常用于热病伤津或消渴症（糖尿病）引起的口渴，现代研究显示其多糖成分具有调节体液代谢的作用。
3、透疹
对于麻疹初期疹出不畅，葛根能助疹毒外透，常与升麻配伍使用，通过发汗解表促进疹毒排出，但需在疹毒未完全透发前使用。
4、升阳止泻
葛根煨制后增强收敛作用，适用于脾虚泄泻，能通过调节肠道平滑肌张力改善腹泻，常与白术、茯苓等健脾药物配伍。
5、通经活络
葛根黄酮类物质可改善微循环，中医用于治疗项背僵痛、中风偏瘫等经络阻滞症状，常与桂枝、羌活等祛风湿药同用。
需注意葛根性凉，脾胃虚寒者慎用。临床使用需根据体质辨证配伍，风寒表实证忌用生葛根。现代药理研究证实其含异黄酮类化合物，具有抗氧化、改善心脑血管循环等作用，但具体用药需在中医师指导下进行。